Biscoitos Anzac - Austrália

Ingredientes:
1 xícara de aveia em flocos (não finos e de preferência não use instantâneo)
1 xícara de farinha de trigo peneirada
1 xícara de açucar
3/4 de xícara de coco em flocos
125g de manteiga
1 colher (sopa) de melaço
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (sopa) de água fervendo

Modo de Fazer:
Misture aveia, farinha de trigo, açucar e o coco em uma tigela e reserve.
Em uma panela coloque a manteiga e o melado, leve ao fogo até derreter.
Misture o bicarbonato com a água e adicione na panela com a manteiga
(vai borbulhar não se assuste é assim mesmo). Adicione essa mistura ainda
quente aos ingredientes secos e mescle bem a massa.
Em uma assadeira com papel manteiga coloque pequenas porções do biscoito
separados por 4 cm, faça uma pequena pressão nos biscoitos e leve para assar
por cerca de 20 minutos ou até que fiquem dourados. Desenforme os biscoitinhos
e espere esfriar. Rende 30 biscoitinhos.

Receita pesquisada pelo aluno João Pedro Genaro da Silva Santos.