Molho 4 Formaggi - Itália

                                             Ingredientes:

1 colher de sopa de manteiga

100 gramas de queijo tipo gorgonzola

250 gramas de queijo estepe ralado

100 gramas de queijo tipo requeijão cremoso

80 gramas de queijo tipo parmesão ralado

1 xícara de chá de creme de leite

sal e pimenta-do-reino preta, moída a gosto.

Modo de fazer:

Esquente a mateiga no fogo realmente alto, até ela começar a mudar de cor. Coloque o gorgonzola e derreta, mexendo com uma colher de pau. Sempre no fogo alto e mexendo com uma colher de pau vigorosamente, junte o estepe e deixe derreter e se integrar. Coloque a metade do requeijão e incorpore. Junte o parmesão e deixe derreter e se integrar. Não pare de mexer nunca. Coloque então restante do requeijão e o creme de leite e deixe no fogo até obter um molho homogêneo. Salgue e apimente. Atenção, pois alguns dos queijos são salgados.
Rendimento: 4 porções.
Nota: um molho muito versátil, que vai bem com massas simples e recheadas.
Deu até água na boca!

Receita pesquisada pelo aluno Pedro Freitas Valério.